Salsa cremosa de coliflor (para acompañar pasta, arroz, seitán…)

Salsa cremosa de coliflor (para acompañar pasta)
40 min, para 750g, 677 kcal los 750g
INGREDIENTES:
– 400g de agua
– 1 pastilla de caldo de verdura
– 300 g de ramilletes de coliflor
– 30 g de aceite de oliva virgen extra
– 1 o 2 dientes de ajo
– 30 g de cebolleta
– 200 g de leche vegetal
– 1 o 2 pellizcos de sal
– 1 o 2 pellizcos de pimienta negra recién molida
– 50 o 60 g de parmesano vegetal rallado
PREPARACIÓN:
1) Ponga en el vaso el agua y la pastilla de caldo. Introduzca el cestillo en el vaso y ponga dentro la coliflor. Programe 30 min, varoma, vel cuchara. Con la muesca de la espátula, extraiga el cestillo y vierta el caldo del vaso en una jarra. Reserve.
2) Ponga en el vaso el aceite, el ajo, la cebolleta, y trocee 3 seg, vel 5 y sofría 4 min, varoma , vel cuchara.
3) Añada la coliflor reservada en el cestillo, la leche, la sal, la pimienta, el parmesano vegetal rallado, y 200g del caldo reservado. Triture 30 seg, vel 7. Vierta en un bol y sirva con pasta, verduras, o seitán.
SUGERENCIA: Esta salsa es ideal para incorporar la coliflor en el menú infantil. Sírvala con pasta y dados de nobacon crujiente como si fuese una salsa carbonara)

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