Quesos al pimentón, orégano y romero

Quesos al pimentón, orégano y romero
INGREDIENTES:
– 400 de agua
– 4 g de agar agar
– 20 g de levadura de cerveza
– 400 de agua
– 90 g almendras o anacardos
– 75 g de tofu
– una cucharada de cebolla seca
– una cucharada de mostaza
– sal
– el zumo de un limón
– media cucharada de comino
– Aceite de oliva para el molde
– pimentón para el molde
– romero para otro molde
– orégano para otro molde
PREPARACION:
1) Triturar los anacardos y la levadura 20 segundos, velocidad progresiva 4-10.
2) Añadir el resto de ingredientes y volver a triturar 20 segundos, velocidad progresiva 4-10. RESERVAR.
3) Poner a hervir el agua 8 minutos, varoma, vel 2. Luego añadir el agar-agar y sin dejar de mover, programe cuatro minutos, temp 100ºC, velocidad cuchara.
4) Añadir a la mezcla y volver a remover 2 minutos, sin temperatura, velocidad 3. Untar los moldes con aceite y pimentón. Poner en el molde la mezcla; poner el el resto de moldes el resto de mezclas y añadir en un molde, por encima el romero, y en otro el orégano y dejar a temperatura ambiente o en el refrigerador, que cuaje.

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