Bollos preñaos veganos

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Bollos preñaos veganos
Tiempo 1h30m, 8 personas (salen unos 17-18 bollitos)
INGREDIENTES:
– 180 g leche de soja (o leche vegetal)
– 30 g de levadura de panadería fresca
– 1 noegg (1 cucharadita noegg, +50g agua caliente)
– 100 g de margarina
– 450 g de harina de fuerza
– 2 cucharaditas de sal
– 200 g de chorivegano fresco
PREPARACION:
1) Ponga la leche de soja en el vaso y programe 1 minuto, 37ºC, velocidad 2.
2) Añada la levadura y mezcle programando 10 segundos, velocidad 2.
3) Incorpore el noegg mezclado previamente con el agua caliente, hasta que esté bien diluido, la margarina, y la mitad de la harina. Programe 20 segundos, velocidad 6
4) Agregue el resto de la harina y la sal. Programe 2 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga.
5) Deje reposar la masa dentro del vaso hasta que doble su volumen. Puede tardar 30-40 minutos.
6) Cuando la masa haya doblado su volumen, bájela con la ayuda de la espátula y, a continuación, programe 1 minuto, vaso cerrado, velocidad espiga.
7) Retire la masa sobre la superficie de trabajo espolvoreada con harina, y dele forma de cilindro. Corte porciones de masa de 50g aproximadamente y deles forma de bola. Introduzca un trozo de chorizo dentro de la bola y ciérrela en la parte inferior. Coloque los bollos en una bandeja de horno previamente forrada con papel de hornear o lámina de silicona. Deje reposar hasta que doblen su volumen (aproximadamente 20 minutos). Como hace frío a mi me han tardado un poco más.
8) Precaliente el horno a 180ºC.
9) Pinte los bollos con leche de soja (o espolvoree con harina) e introduzca la bandeja de horno hasta que estén dorados (15-20 minutos). LISTOS!

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