Trenza de brioche rellena de verduras

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Trenza de Brioche rellena de verduras
INGREDIENTES ( 12 rebanadas):
(Para la masa de Brioche)
– 550g de harina de fuerza
– 1 NoEgg (equivalente a un huevo)
– 1 cucharadita de azúcar
– 280g de leche de soja
– 25g de levadura prensada fresca de panadería
– 50g de aceite de oliva
– 1 cucharadita de sal
(relleno de pimiento y aceituna)
– 400g de pimiento rojo troceado
– 30g de aceitunas negras deshuesadas
– 1 diente de ajo
– 1 cucharada de hojas de perejil fresco
– 30g de aceite de oliva
– 20g de alcaparras
– sal
– pimienta negra recién molida
(otros) si quieres puedes añadir
– 50g de tu queso vegetal preferido
– leche de soja o aceite de girasol para pintar el brioche
PREPARACIÓN:
(MASA)
1) Ponga en el vaso todos los ingredientes de la masa de brioche y programe: 3min/vaso cerrado/vel espiga. Retire del vaso y forme una bola; deje reposar hasta que doble el volumen,en un bol grande cubierto,en un lugar cálido y libre de corrientes de aire.
(RELLENO)
2) Ponga en el vaso los pimientos y las aceitunas y programe: 15seg/vel 4. Retire del vaso a un bol y reserve.
3) Ponga en el vaso el ajo y el perejil y trocee 3 seg / vel 7. Con la espátula, reúna todos los ingredientes en el fondo del vaso.
4) Agregue el aceite y sofría 3min/100º/vel 1.
5) Añada a la mezcla troceada de pimientos y aceitunas las alcaparras,la sal y la pimienta.Programe 8min/Varoma/vel 1, sin poner el cubilete para facilitar la evaporación. Retire del vaso y deje enfriar y añada el queso vegetal.
(Montaje)
6) Con la ayuda del rodillo,extienda la masa sobre la encimera enharinada hasta obtener una lámina de 45x30cm aprox. Corte en tres partes iguales, reparta el relleno en las tres dejando un margen para sellar. Enrolle cada tira por la parte larga de modo que obtenga tres cilindros de 40cm de largo. Forre la bandeja del horno y haga una trenza con los cilindros. Deje reposar 20-30min.
7) Precaliente el horno a 220º
8) Pinte la trenza con el aceite o la leche de soja y hornee durante 30min a 220º. Deje enfriar sobre una rejilla.

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