Tartaletas de espárragos trigueros y queso

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Tartaletas de espárragos trigueros y queso (ovolactovegetariano)
176 kcal ud, 1h30min, 16 uds.
INGREDIENTES:
– 1 lámina de hojaldre o de masa quebrada
– 1.000 gr de agua
– sal
– manojo de esparragos verdes cortados en 3 trozos
– 180-200 gr de esparragos blancos
– 1-2 cebolletas
– 20 gr margarina
– 20 gr de aceite oliva virgen
– 1 pellizco pimienta
– 2 noegg (equivalente a 2 huevos)
– 100 gr nata vegetal
PREPARACIÓN:
1) Forre los moldes de tartaletas de 10-12 cm de diámetro. Selle bien los bordes y pinche con las púas de un tenedor toda la superficie. Déje reposar 15 minutos en el frigorífico.
2) Precaliente el horno a 180º. Hornee las tartaletas durante 10-12 minutos. Reserve.
Relleno:
3) Vierta en el vaso el agua, la sal y el diente de ajo y programe 8 minutos, 100º, velocidad 1. Mientras, parta el manojo de espárragos con la mano, para quitar la parte dura. Lávelos, pélelos y córtelos en trozos de 2-3 cm.de largo.
4) Cuando el agua esté hirviendo introdúzcalos dentro del vaso y cueza programando 4 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Cuele y reserve separando las puntas para decorar. Lave y seque bien el vaso.
5) Agregue la cebolleta, la margarina, los espárragos y salpimiente. Programe 14 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
6) Ponga en el vaso la nata vegetal y y los noegg y bata la mezcla. Rellene las tartaletas con las mezclas y los espárragos blancos y hornee 180ºC 20-30 min.
NOTA: Puedes poner por encima un poco de queso por encima y gratinar. Puedes poner otros rellenos, como cebolla, puerro, calabacín…. etc.

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