Pizza enrollada o “Rollerpizza”

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Pizza enrollada o “Rollerpizza”
Tiempo total: 1 hora 15 mins Raciones: 6
INGREDIENTES para la masa:
– 200 de agua o cerveza
– 15 gr de levadura fresca
– 50 gr de aceite de oliva virgen extra
– 1 pizca de sal
– 2 cucharadas de orégano seco
– 400 gr de harina de fuerza
Para el relleno:
– 50 gr de queso vegan al gusto
– 300 gr de tomate frito italiano
– tomatitos cherry
– albahaca
PREPARACIÓN:
1) Para la masa: pon en el vaso el agua, el aceite y la levadura y programa 1 minuto, 37º, velocidad 2.
Incorpora la harina junto con la sal y las 2 cucharadas de orégano y amasa 1 minuto, vaso cerrado, velocidad espiga.
2) Deja que repose 30 minutos dentro del vaso o en un bol grande tapado con film transparente pegado a la masa para que no forme costra.
3) Para el relleno: Sin lavar el vaso, pon el queso vetegal y rállalo 10 segundos en velocidad 9. Retira y reserva.
Añade los tomates cherry y trocea 5 segundos en velocidad 5. Retira y reserva
4) Estira la masa formando un rectángulo y ponla sobre papel de horno para que sea más fácil y cómodo enrollarla más tarde.
5) Pon una base de tomate y sé generoso. Añade el queso troceado, el tomate cherry y enrolla la masa.
Corta en porciones de 2 dedos de ancho con un cuchillo o una tijera y colócalos en una tartera de hierro o en una fuente de horno previamente engrasada o con una base de papel de horno. Si quieres añade un poco de aceite de oliva virgen extra por encima Emoticón smile
6) Precalienta el horno a 250ºC con calor arriba y abajo, así mientras el horno se calienta la masa levará de nuevo un poco y hornea a 225ºC durante 30 minutos.
NOTAS:
-Queda espectacular con relleno: de nosalami, chorivegano, y cualquier guarrería de este tipo que se te ocurra (nada light por eso digo lo de “guarrería” Emoticón smile, también con la típica mezcla de noatún, o con tomates secos con aceite de oliva picante…
-Para la presentación usa siempre hierbas aromáticas frescas, le dan un toque de color y frescura que hará que el plato esté todavía más suculento.

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