Panzerottis

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Panzerottis
ESTAN BESTIALES!!
Masa
– 200 g de agua
– 40 g de aceite
– 1/2 cucharadita de azúcar
– 20 g de levadura prensada fresca
– 400 g de harina de fuerza
– 10 g de sal
Relleno
– 200 g de tomate natural triturado en conserva
– 40 g de aceite de oliva virgen extra
– sal
– 250 g de tu queso vegano preferido
– 150 g de aceitunas negras
– 150 g de aceitunas verdes
– orégano seco
Otros
– 500 g de aceite de oliva (para freír)
PREPARACIÓN
Masa
1) Vierta en el vaso el agua, el aceite, el azúcar y la levadura. Programe 1 min/37°C/vel 2.Describa aquí los pasos de preparación de su receta
2) Añada la harina y la sal y amase 2 min. Coloque la masa en una bolsa de plástico espolvoreada con harina y deje reposar dentro del frigorífico durante 1 hora.
Relleno
3) Cuando la masa haya levado, córtela en 4 trozos iguales y déles forma de bola. Sobre la superficie de trabajo espolvoreada con harina, extienda cada bola (con un rodillo o con las manos) hasta obtener un óvalo de aprox. 30×24 cm. Vierta una cuarta parte del tomate en una mitad de la masa dejando el borde libre, riegue con un chorrito de aceite de oliva y espolvoree con sal. Distribuya la cuarta parte de los ingredientes (queso, aceitunas, tomate) finalmente espolvoree con el orégano. Pincele con agua el borde sin tomate y doble la masa sobre el relleno, presionando con suavidad para sacar el aire del interior. Selle los bordes apretando con los dedos para que queden bien cerrados. Repita este procedimiento con la masa restante.
4) Caliente el aceite en una sartén y fría los panzerotti por ambos lados hasta que estén dorados. Escurra sobre papel absorbente de cocina y sirva cortados en tiras.
CONSEJO
Puede sustituir este relleno por otro a su gusto, espolvorear con albahaca fresca, variar el queso, poner nobacon, chorivegano…. etc.

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