Palitos de polenta con salsa barbacoa casera

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Palitos de polenta con salsa barbacoa casera.
6 personas , 40 min.
INGREDIENTES:
– 1/2 taza de polenta
– 500 g de agua
– un poco de tomillo
– sal y pimienta.
para la salsa barbacoa:
– 2 cebollas rojas
– 125 ml de vinagre de jerez
– 100 gr de azúcar moreno
– 1 cucharada de pimentón ahumado
– 30 gr de pasas de corinto
– una pizca de sal
PREPARACIÓN:
1) Hervir en el vaso 500 ml de agua, 8 min, aroma, vel 1. Incorporamos la polenta, el tomillo, la sal y la pimienta. Removemos bien 20 seg, velocidad 3. y cocinamos a fuego lento 20 min, 100ºC, velocidad cuchara.
2) Introducimos la polenta en una fuente untada con un poco de aceite y dejamos que se enfríe.
3) Para preparar la salsa barbacoa: En el vaso añadimos las cebollas peladas y cortada en 4 trozos, y trituramos, 5 segundos, velocidad 6. Añadimos el azúcar, el vinagre, las pasas y la sal. Mantenemos a fuego medio, 100ºC, 5 min, velocidad 2, o hasta que el vinagre se haya evaporado por completo
4) Añadimos el pimentón ahumado y trituramos 20 segundos, velocidad 8, hasta obtener una salsa fina y homogénea. dejamos enfriar en el frigorífico.
5) Cortamos la polenta imitando la forma alargada de las patatas fritas, y freímos en una sartén en abundante aceite.
6) servimos la polenta frita acompañada de salsa barbacoa.

4 comentarios

  1. Deliciosas! !
    Vaya utilidad tan fácil le das a la polenta. Había hecho hamburguesas, pero no sabía que más hacer con ella. Muchas gracias!

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    1. 🙂 te animo a probar los palitos, te van a encantar!

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  2. montse lopez

    cuanto es media taza de polenta? 125 gr? gracias

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