Montaditos de berenjena con queso de cabra y cebolla caramelizada

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Montaditos de berenjena con queso de cabra y cebolla caramelizada.
Como base puedes poner un circulito de hojaldre o de masa brisa y asi no tienes que hacer el hojaldre tu.
INGREDIENTES:
– Masa de hojaldre
– 1 Berenjena
– Queso de cabra en rulo (también queso brie se puede usar)
– Queso para fundir
– 200 grs de cebolla,
– 100 grs de azúcar de caña,
– agua
PREPARACION
1) Primero metemos las berenjenas ya cortadas en rodajas de como 1/2 cm de espesor al micro 8 minutos para que se ablanden.
2) Precalentamos el horno a 180ºC, arriba y abajo.
3) Cortamos con un vaso el hojaldre para ir haciendo bases redondas y las vamos planteando en la bandeja del horno. La masa de hojaldre tendra que ser mas grande que las berenjenas y el queso, porque si nó lo empuja hacia arriba y los tira. Cortamos también el queso de rulo en rodajitas.
4) Pelamos la cebolla y la cortamos en rodajas para que queden círculos enteros. Se introduce en el vaso y se incorpora el azúcar. A continuación programamos 25 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
5) Cuando finalice, añadir medio vaso de agua y programar 5 minutos más, temperatura 100, velocidad 1.
Montamos los montaditos: directamente en la bandeja del horno, usando el papel que venía con el hojaldre como base, primero una rodaja de hojaldre, luego una de berenjena, luego una de queso, una cucharada de cebolla y el queso de fundir x último (puede ser en loncha o el rallado)
6) Lo metemos al horno, 180º, 15 minutos.

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