Ensalada japonesa de pepino

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Ensalada japonesa de pepino
INGREDIENTES:
– 1 pepino holandés
– 2 cucharadas de azúcar de caña
– 1 vaso de vinagre de arroz
– sal
– semillas de sésamo tostado blanco y negro
– Unas gotas de aceite de sésamo (opcional)
PREPARACIÓN:
1) Cortamos con una mandolina el pepino limpio y sin pelar a rodajas muy finas. Echamos sal removiendo bien para que se mezcle por todo y dejamos reposar unos 15-20 minutos en la nevera. Al cabo de este tiempo el pepino habrá soltado parte de su agua y quedará crujiente. Ahora lo ponemos en un escurridor y lo lavamos con agua fría.
2) En la thermomix, en el vaso, mezclamos el vinagre de arroz con las dos cucharadas de azúcar hasta que se disuelva bien, 2 minutos, velocidad 3 y medio. Colocamos la mezcla en un bol. Metemos las rodajas de pepino escurridas en la mezcla de vinagre y dejamos macerar un buen rato en la nevera hasta la hora de servirlo.
Con unas pinzas sacamos el pepino y lo colocamos en el plato de presentación espolvoreándolo con las semillas y las gotas de aceite de sésamo.
NOTA: Esta refrescante ensalada de pepino con un sabor agridulce es deliciosa para el verano. Además de aportarnos vitamina E, su riqueza en agua y aceites naturales hace que sea uno de los mejores remedios para el cuidado externo de la piel. También es un buen reparador de la mucosa intestinal y especialmente recomendable para rebajar peso.

1 comentario

  1. Sara

    No se echa nada d agua?

    Me gusta

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