Coca de verduras

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Coca de verduras
22 min.
INGREDIENTES
– 100 gr de pimiento rojo en trozos
– 100 gr de pimiento verde, en trozos
– 100 gr de cebolla en trozos
– 100 gr de calabacín con piel y en trozos
– 100 gr de aceite de oliva
– 2 cucharaditas de sal, (yo le puse 1)
– 1 cucharada de pimentón
masa:
– 50 gr de aceite de oliva virgen extra
– 100 gr de agua
– 50 gr de margarina
– 20 gr de levadura prensada fresca de panadería
– 300 gr de harina de fuerza
– 1 cucharadita de sal
– 1 pellizco de azúcar
PREPARACION
1) Precalentar el horno a 200º. Poner en el vaso el pimiento (rojo y verde), el calabacín, la cebolla, el aceite, la sal y el pimentón. Programar 3 seg,vel-4. Retirar del vaso y reservar.
2) Sin lavar el vaso poner el aceite, el agua y la margarina. Programar 1 min,37º,vel-2. Incorporar la levadura,la harina,la sal y el azúcar y mezclar programando 30 seg,vel-6.
3) Retirar la masa del vaso y extenderla muy fina, con un rodillo o con las manos, sobre una bandeja de horno bien engrasada o con papel de hornear. Dejar en reposo unos minutos.
4) Cubrir la masa con las verduras reservadas y hornear durante 20 min aproximadamente. ¡LISTO!

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