Pastel de zanahoria y nueces con glacé de naranja

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Pastel de zanahoria y nueces con glacé de naranja
10 personas, 50 minutos.
INGREDIENTES:
– 300 g de harina de trigo integral
– 270 g de azúcar moreno
– 1 cucharadita de sal
– 1 cucharadita de canela
– 1 cucharadita de bicarbonato
– 1 cucharadita de levadura química
– 300 g de zanahoria
– 200 ml de agua
– 1 cucharadita de vainilla líquida
– 180 gr de aceite de girasol
– 130 g de nueces
PARA EL GLASEADO:
– 300 g de azúcar glass
– 100 g de zumo de naranja
PREPARACION:
1) Pelamos las zanahorias y las trituramos en la thermo 1 minuto velocidad 10. Reservamos.
2) en el vaso de la thermomix echamos la harina, el azúcar, la sal, la canela, el bicarbonato, y la levadura química y mezclamos 20 seg vel 4.
3) Incorporamos al vaso el aceite, el agua, la vainilla la zanahoria triturada y las nueces. Mezclamos 40 seg vel 4.
5) Engrasamos un molde de corona, generosamente de margarina. Introducimos la mezcla en el molde y horneamos a 180ºC hasta que esté bien cocida. Pinchamos con un palito de cocina para comprobar.
Reservamos el bizcocho y dejamos que se enfríe.
6) Preparamos el glacé: El vaso debe estar previamente lavando y bien secado. Ponemos el azúcar y pulverizamos 30 seg vel 10. Si has comprado el azúcar glass éste paso te lo puedes saltar. Con el azúcar listo en el vaso, añadimos el zumo de naranja y mezclamos el zumo y el azúcar 10 seg vel 3,5. Con la espátula bajamos los ingredientes hacia el fondo y mezclamos 10 seg vel 5.
Podemos añadir el glaseado al bizcocho cuando esté frío. Entonces cubrimos el pastel con el glaseado, y lo reservamos unos minutos en el refrigerador antes de servir.

4 comentarios

  1. Marie

    2 ml de agua? O más bien 200ml ?

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    1. pues tienes razón, son 200ml. Gracias por estar atenta, Marie!

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  2. Keta

    Se podría sustituir la zanahoria por calabaza? Si es así, sería igual todo el proceso? Gracias

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    1. No lo sé. No lo he probado. Lo intentaste? Qué tal te quedó?

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