Toña alicantina vegana

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Toña alicantina vegana
2h30min, para 2 uds o 4 uds pequeñas, 1.549kcal ud.
INGREDIENTES:
– 3 NO EGG equivalente a 3 huevos
– leche vegetal para pintar
– 75 gr de aceite de girasol o margarina
– 130 gr de azúcar.
– 200 gr de leche vegetal (yo he usado de almendras)
– 500 gr de harina de fuerza.
– 40 gr de levadura fresca.
– La piel de 1/2 naranja.
– La piel de 1/2 limón.
– se puede aromatizar con agua de azahar
ELABORACIÓN:
1) Poner en el vaso de la thermomix el azúcar y las pieles del limón y la naranja y pulverizamos en velocidad 5-10 progresivamente.
2) Ponemos la mariposa en las cuchillas y añadimos el NO EGG, batimos 3 minutos, velocidad 3. (si has puesto huevo pon temperatura 37ºC)
3) Quitamos la mariposa, agregamos el aceite, la leche vegetal, la levadura desmenuzada y la harina y programamos 15 segundos velocidad 5 sin temperatura. A continuación, programamos 3 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga.
4) Dejamos la masa dentro del vaso hasta que doble su volumen. Después, la sacamos del vaso y desgasificamos amasándola un poco a mano y dividimos la masa en dos mitades, les damos forma de bola y las colocamos sobre papel vegetal en la bandeja del horno.
5) Las tapamos con un paño y dejamos que doblen su volumen otra vez. Después, las pintamos con leche vegetal o con noegg y espolvoreamos con azúcar.
6) Las introducimos en el horno precalentado a 180º unos 20-25 minutos. Dejamos enfriar sobre una rejilla. Puedes acompañarlo con unas onzas de chocolate.

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