Galletas príncipe caseras veganas

Galletas príncipe veganas

Galletas príncipe caseras veganas
INGREDIENTES:
Para las galletas:
– 250 gr. Harina de trigo
– 150 gr. Margarina a temperatura ambiente
– 80 gr. Azúcar glass
– 30 gr. Almendras
– 1 cucharada rasa de azúcar vainillada
– 20 gr de agua o leche de soja
– 1 pizca de sal
Para el relleno:
– 200 gr. Chocolate (yo he utilizado Puro, pero puedes usar tu chocolate preferido, si es chocolate listo para untar te puedes saltar el paso de preparación del chocolate)
– 30 gr. Nata de soja (yo utilizo soyu de soyatoo)
PREPARACIÓN de la masa de las galletas:
1) Poner en el vaso las almendras y triturarlas muy finas con 5 ó 6 golpes de turbo. Reservar.
2) Ponemos la harina en el vaso y la tamizamos programando 5 segundos, velocidad 6.
3) Añadimos el resto de los ingredientes en el mismo orden en el que aparecen menos el agua y mezclamos 15 segundos, velocidad 6 (tiene la apariencia de masa quebrada).
4) Añadir el agua y mezclar 4 segundos, velocidad 6, bajamos la masa hacia las cuchillas y volvemos a programar 4 segundos, velocidad 6.
5) Sacamos la masa del vaso y la metemos en una bolsa dándole forma de bola y la dejamos reposar en el frigorífico 1 hora.
PREPARACIÓN del relleno:
6) Ponemos el chocolate en el vaso y trituramos 5 segundos, velocidad progresiva 5-10.
7) Añadimos la nata y programamos 4 minutos, temperatura 37º, velocidad 2.
Sacamos y dejamos enfriar.
Seguimos con la PREPARACIÓN de las galletas:
8) Precalentamos el horno a 180º. En una mesa de trabajo espolvoreamos un poco de harina y estiramos con un rodillo la masa de las galletas con un grosor de unos 3 milímetros. Con un cortapastas cortamos las galletas con la forma que queramos (si no tenéis cortapastas, podéis utilizar un vaso). Colocamos las galletas en una bandeja de horno forrada con papel de hornear y dejamos reposar en el frigorífico 10 minutos.
9) Sacamos las galletas del frigorífico y si queréis las podéis adornar pinchándolas con un palillo de dientes por encima, para dar la misma forma que las galletas tradicionales. Horneamos 10 minutos.
10) Dejamos enfriar un poco, encima de una rejilla y ya podemos rellenarlas con el chocolate que teníamos preparado.
Nota: Para aquellas personas intolerantes o alergicas a los frutos secos, las almendras podemos sustituirlas por la misma candidad de harina. Las masas de galletas son pegajosas, para que te resulte más facil manejarla puedes colocar la masa entre dos papeles de hornear, así podrás estirar la masa con el rodillo mucho mejor.

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