Panecillo para hamburguesa gourmet

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Panecillo para hamburguesa vegan
tiempo: 3h 20 min, 361 kcal
INGREDIENTES para 4 uds:
– 90 gr de leche de soja y un poquito más para pintar los panecillos al hornear
– unas gotas de zumo de limón
– 190 gr de harina de fuerza
– 90 g de harina de repostería
– 40 gr de azúcar
– 1 cucharadita rasa de sal
– 1 NoEgg (equivalente a 1 huevo)
– 15 gr de margarina (y un poquito más para engrasar un cuenco)
– 5 gr de levadura prensada fresca
SUGERENCIA: (Se puede espolvorear los panes con sésamo, amapola, pipas de girasol…)
PREPARACION:
1) Ponga en el vaso la leche de soja y el zumo de limón.
Mezcle 4 segundos velocidad 2.
2) Añadir las harinas, el azúcar, la sal, el NoEgg, y amase 5 min, vaso cerrado, velocidad espiga.
3) Añada la margarina y la levadura y amase 3 min, vaso cerrado, velocidad espiga. Retire la masa del vaso y forme una bola. Ponga la masa en un bol engrasado con margarina, y cubra con film transparente. Deje reposar en un lugar cálido hasta que doble su volumen (aprox 1 hora y media).
4) Ponga la masa sobre una superficie espolvoreada con harina, aplástela con las manos para que salga el aire. Divida la masa en 4 partes y deles forma de bola. Coloque los panecillos sobre una bandeja forrada con papel de hornear y espolvoreada con harina. Cubra de nuevo con un paño de cocina humedecido y deje fermentar aprox 1 hora.
5) Precaliente el horno a 190ºC.
6) Pincele con un poquito de leche de soja la superficie de los panecillos. Añada en este momento las semillas (yo usé sésamo y sésamo negro). Hornee a 190ºC durante 15-18 min, hasta que estén bien dorados. Deje enfriar los panes antes de cortarlos para utilizarlos.

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