Pan integral con cerveza

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Pan integral con cerveza
2H 40 MIN
INGREDIENTES:
– 330 g cerveza
– 30 g aceite de oliva virgen extra
– 20 g levadura prensada fresca, de panadería
– 250 g harina integral
– 250 g harina de fuerza
– 10 g sal
PREPARACIÓN:
1) Ponga la cerveza y el aceite a templar 1 minuto, 37º, velocidad 1. Disuelva la levadura programando 5 segundos, velocidad 4.
2) Agregue las dos harinas y la sal y programe 30 segundos, velocidad 6. Seguidamente, amase 2 minutos, vaso cerrado, velocidad Espiga.
3) Deje reposar la masa en el vaso durante 1 hora. Cuando haya doblado el volumen, sáquela con las manos aceitadas y déle la forma que desee, o bien ponga la masa en un molde previamente aceitado (puede usar un molde de pudin o uno redondo). Reserve en un lugar templado, libre de corrientes, durante aproximadamente 1 hora hasta que doble su volumen.
4) Precaliente el horno a 200º y hornee 30-40 minutos. Puede pintar con aceite la superficie, inmediatamente después de sacar el pan del horno.
5) Desmolde el pan en caliente y déjelo enfriar sobre una rejilla, para que no se humedezca dentro del molde

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