Panecillos de masa rápida

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Panecillos de masa rápida
2 h, para 800 g de masa aprox.
INGREDIENTES:
– 300gr de agua templada
– un sobre de la levadura de panadería deshidratada o 20 gr de levadura fresca de panaderia
– 500gr de harina de fuerza
– 5 gr de azúcar
– 10gr de sal

PREPARACIÓN:
1) Echamos en el vaso el agua y la levadura. Programamos 5 segundos, 37ºC, velocidad 4. Si pones levadura de panadería deshidratada (de sobre) como yo, ten cuidado de que no te quede en las cuchillas y mira a través del bocal hasta ver que se ha disuelto y ya no ves la bolitas.
2) Incorpora la harina, el azúcar, la sal y mezcla 30 segundos en velocidad 6.
3) Amasa programando 2 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga.
4) Deja reposar la masa dentro del vaso con el cubilete puesto, hasta que doble su volumen (30 minutos).
5) En la mesa de trabajo, echa un poco de harina, vierte la masa sobre la mesa, y amasa un poco hasta hacer una bola y extraer el aire de la masa. Dale la forma de panecillos… Coloca los panecillos sobre una bandeja de horno forrada de papel de hornear. Si lo deseas, puedes hacer unos cortes con un cuchillo o cúter sobre los panecillos. También puedes pintar con aceite de olivar virgen, o echar un poco de harina sobre el panecillo. Deja reposar de nuevo hasta que doble su volumen, en un lugar libre de corrientes, y con un paño de cocina sobre los panecillos (reposar unos 30 min).
6) Precalienta el horno a 180ºC y hornea durante 20-25 minutos (dependiendo del horno) si son panes pequeños. O hasta que estén dorados. Si has decidido hacer un pan grande, tardará una media hora en hornearse.

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