Pan de centeno con copos de avena

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Pan de centeno con copos de avena
191 kcal ud; 3h40min
INGREDIENTES:
– 350 grs. harina integral
– 80 grs. harina de centeno
– 70 grs. harina de trigo
– 10 grs. de sal
– 350 grs. agua
– 20 gr de levadura de panadería
PREPARACIÓN:
1) Verter el agua en el vaso, calentarla 2 minutos, 37º vel.1, añadir la levadura, mezclar unos segundos. Añadir las harinas y la sal y amasar durante 4 minutos vaso cerrado velocidad Espiga. Dejar reposar en el vaso 30 minutos. Sacar la masa sobre la encimera enharinada y formar los panes, pincelar con aceite la superficie
del pan y taparlo con un paño de tela, no de rizo, guardar en un sitio cálido hasta que doble su volumen.
2) Precalentar el horno a 230º. Antes de introducir los panes hacerle unos cortes a la masa, rociarlos con agua con un pulverizador y espolvorear con harina, introducir en el horno con un recipiente de barro lleno de agua en el fondo del horno para generar vapor, bajar la temperatura del horno a 210º y cocer unos 30-35 minutos. Dejar enfriar sobre una rejilla hasta que estén fríos.

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