Pan de centeno con cerveza negra

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Pan de centeno con cerveza negra
1 hora 55 minutos
INGREDIENTES:
– 330 gr de cerveza negra (una lata)
– sal
– 450 gr de harina de centeno (la compré en Lidl)
– 15 gr de levadura prensada de panadería
– 1 cucharada de aceite de oliva
PREPARACIÓN:
1) Ponemos en el vaso de la thermomix la cerveza a temperatura ambiente y la sal y programamos 2 minutos, 37º, velocidad 1. En un bol mezclamos la harina de centeno de lidl y la levadura
2) Introducimos en el vaso de la thermomix la mezcla de harinas y levadura y programamos 8 segundos velocidad 6. Añadimos el aceite de oliva y amasamos 2 minutos, con vaso cerrado y velocidad espiga.
3) Retiramos la masa a un bol, tapamos con un paño y dejamos levar durante aprox 1 hora. Transcurrido el tiempo, damos forma a nuestro pan, en nuestro caso hemos preparado 6 panecillos redondos y alargados.
4) Hacemos unos cortes con un cuchillo muy afilado y dejamos levar durante unos 15-20 minutos.
5) Precalentamos el horno a 220ºC. Antes de meter el pan, generamos vapor en el horno con agua e introducimos los panecillos, horneando durante 20-25 minutos en función del horno.
6) Recordar que para limpiar fácilmente la thermomix después de preparar masas, podemos colocar el vaso cerrado en su posición, con un poco de agua y pulsar el botón turbo durante 2 segundos, repitiendo varias veces. De esta forma se soltará toda la masa de las cuchillas.

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