Sopa de tomate al estilo andaluz

Sopa de tomate al estilo andaluz
tiempo 1h10m, 249 kcal, 6 raciones
INGREDIENTES:
– 50 g de oliva virgen extra
– 2 pimientos verdes italianos en trozos
– 150 g de cebolla en cuartos
– 1.200 g de tomate entero pelado (natural o en conserva)
– 1 cucharadita de sal
– 3 cucharaditas de azúcar
– 150 g de pan blanco del día anterior (ligeramente humedecido con agua) cortado en rebanadas finas
– 2-3 ramitas de hierbabuena
– 12 rebanadas de pan rústico tostadas
PREPARACIÓN TM31 y  TM5:
1) Ponga el aceite en el vaso y caliente 5 min, varoma, vel 1. Añada el pimiento y la cebola y trocee 3 seg, vel 5.
2) Con la espátula, baje el troceado hacia el fondo del vaso y sofría 10 min, aroma, vel 1.
3) Añada el tomate, la sal y el azúcar y sofría 50 min, varoma, vel 1. Añada el pan y la hierbabuena y mezcle 3 seg, vel 2. Vierta la sopa en una fuente con las rebanadas de pan tostadas.
NOTA: A pesar de llamarse sopa es bastante espesa, como un pisto.Puede acompañar con pimientos verdes fritos.

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