Crema fría de pepinos

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Crema fría de pepinos
INGREDIENTES:
– 1 pepino grande
– 1 pepinillo encurtido grande ( o 2 pequeños )
– 3 cda. de zumo de limon
– 1/2 cebolla
– 1/2 cubilete de nata vegetal ( para que sea mas light se puede sustituir por leche de soja )
– Sal, pimienta y eneldo ( 1 cda. )
– 4 yogures naturales (de soja)
PREPARACIÓN:
1) Tritura el pepino pelado, los pepinillos, el zumo de limon y la cebolla 1 min vel.5

2) Añade la nata ( o leche leche de soja ) los yogures, las sal, la pimienta y el eneldo. Mezclar 30 segundos a vel. 4

3) Enfria una hora como minimo y sirve muy fria la crema.

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