Vichyssoise con calabacín

Vichyssoise con calabacín

2h40min, 151,9 kcal, 6 raciones

INGREDIENTES:

  • 300 g de puerro (solo la parte blanca, cortada en rodajas)
  • 300 g de calabacín pelado, en trozos
  • 50 g de margarina
  • 500 g de agua
  • 1 pastilla de caldo de verduras
  • 1 pellizco de pimienta blanca
  • 1 pellizco de nuez moscada
  • 200 g de leche vegetal o nata vegetal (si eres ovolactovegetariano: leche evaporada)
  • 1 cucharada de cebollino fresco picado (para servir)

PREPARACIÓN TM31 y TM5:

1) Ponga en el vaso el puerro, el calabacín y la margarina, y trocee 3 seg, vel 5. Rehogue 8 min, varoma, vel 1.

2) Añada el agua, la pastilla de caldo, la pimienta, la nuez moscada. Programe 20 min, 100ºC, vel 1.

3) Incorpore la nata y triture 1 min, vel 10. Vierta en un recipiente, deje enfriar (aprox 2 horas) y conserve en el frigorífico hasta el momento de servir. Sirva fría y espolvoreada con cebollino picado

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