Sopa fría de pepino

Sopa fría de pepino
5 minutos; para 4 personas
INGREDIENTES:
– 800 g de pepinos (4-5 medianos)
– 25 g de albahaca fresca
– 30 ml de vinagre de arroz (o vinagre de manzana)
– 100 ml de leche de soja, de arroz, de almendras o de coco
– 50 ml de nata de soja/arroz para cocinar
– 300 ml de agua fría
– ½ cucharadita de sal
– ½ cucharadita de semillas de mostaza (opcional)
– ½ cucharadita de semillas de sésamo (opcional)

PREPARACIÓN:

1) Lava los pepinos, pélalos y ponlos en el vaso.
2) Lava la albahaca ponla también en el vaso junto con la sal, el vinagre y la semillas de mostaza (si las usas). (yo puse un tercio de cucharadita de mostaza y un tercio de cucharadita de tahini)
3) Bátelo a velocidad progresiva 5-10 unos 50 segundos. Posteriormente batir en velocidad 3 aañadiendo poco a poco la nata de soja, la leche de soja y el agua. Sigue batiéndolo hasta que tengas una sopa cremosa pero homogénea, sin trocitos grandes. Pruébalo y añade un poco más de sal si te parece muy soso. Si lo quieres más suave, pásalo por un colador fino antes de servirlo.
4) Sírvelo frío.
Puedes guardar lo que te sobre en una jarra o un recipiente bien cerrado en la nevera, te durará 4-5 días. Antes de servirlo agítalo o remuévelo.

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión / Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión / Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión / Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión / Cambiar )

Conectando a %s