Crema florentina

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Crema Florentina
Solo 178 kg, 8 raciones, 45 min.
INGREDIENTES:
– 1 puerro de 100 gr cortado a trozos y con piel,
– 50gr de margarina,
– 500 gr de patatas cortadas en trozos,
– 750 gr de agua,
– 500 gr de hojas de espinacas congeladas. (yo las usé frescas!),
– 1 lechuga romana (solo las hojas verdes exteriores) troceadas,
– 1 cucharada de sal o 1 pastilla de caldo de verduras,
– 300 gr de leche vegetal
– Para acompañar eché semillas de chía y picatostes.

Preparación
1) Ponga el puerro en el vaso y torcee 5 seg vel 5.
2) con la espátula, baje el puerro hacia el fondo del vaso, agregue la margarina y sofría 4 min, varoma, vel 1.
3) Incorpore las patatas y el agua. Sitúe el varoma en su posición con las hojas de espinacas y las hojas de lechuga y programe 25 min, varoma, giro a la izquierda, vel 1.
4) Retire el vroma, ponga la mitad de las espinacas en una sopera, la otra mitad en el vaso con las hojas de lechuga. Incorpore la sal y triture 30 segundos, velocidad 5-10 progresivamente.
5) Agregue la leche hasta completar los 2 litros y caliente 5 min, 90º velocidad 2. Vierta en la sopera y sirva acompañaba de los picatostes.

Nota: puede usar hojas de acelga en vez de las de lechuga

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