Crema de calabaza y coliflor al tomillo

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Crema de calabaza y coliflor al tomillo.
45 min, 4 raciones, 205 kcal.
INGREDIENTES:
– 75 g de cebolla cortada en trozos.
– 1 diente de ajo
– 1 cayena (opcional)
– 30 g de aceite de oliva virgen extra
– 400 g de calabaza pelada y partida en trozos
– 300 g de coliflor lavada y en ramilletes pequeños
– 1 pastilla de caldo de verduras
– 600 g de agua
– La receta original lleva 50 g de requesón, lo dejo para los lactovegetarianos.
– 2 ramitas de tomillo fresco (sólo las hojas)
– 20g de queso parmesano vegetal rallado,
– picatostes para servir.
PREPARACIÓN:
1) Ponemos en el vaso la cebolla, el ajo y la cayena (opcional) y programamos 5 seg Velocidad 7. Con la espátula bajamos los restos de verduras de la tapa hacia las cuchillas.
2) Incorporamos el aceite y programamos 3 min. temperatura 100º Velocidad 1
3) Añadimos la calabaza y programamos 2 seg Velocidad Turbo
4) Agregamos ahora la coliflor, la pastilla de caldo y el agua y programamos 30 min. Temperatura 100º Velocidad 1
5) Esperamos unos minutos a que baje la temperatura y trituramos programando 1 min. Velocidad progresiva 5-10
6) Añadimos el requesón, el tomillo y el parmesano vegetal y programamos 30 seg Velocidad 7.
7) Servimos con picatostes y espolvoreamos encima tomillo picado.

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