Crema de calabacín

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Crema de calabacín

INGREDIENTES:
– 2 o 3 calabacines con piel (1 kg aprox)
– 1 patata mediana
– 1/2 cebolla
– 1 brick pequeño de nata vegetal para cocinar
– medio vaso de leche de soja
– 50 gr. de aceite
– 15 gr. de margarina
– 600 gr. de agua
– Sal o 1 cubito de caldo de verdura

* PREPARACIÓN:

1) Lavamos los calabacines y los partimos en trozos, con la piel. Los echamos al vaso junto con la patata en cascos, la cebolla, el aceite y la margarina. Programamos 5 segundos velocidad 5. Sofreímos 10 minutos, temperatura varoma, velocidad 2 y sin cubilete.

2) Añadimos el agua, la sal o el cubito de caldo y programamos 20 minutos, temperatura varoma, velocidad 2 (con cubilete).

3) Agrega 1 chorrito de nata y tritura 10 segundos velocidad progresiva 5-10. Si queda demasiado espesa, añade más leche vegetal, nata, o agua, hasta que quede a tu gusto.

Puedes presentarlo con un chorrito de nata, también va perfecto con un poquito de aceite de oliva por encima. En algunas recetas también le echan un poquito de nuez moscada espolvoreada. A mí, si me sobra calabacín, lo corto en taquitos y lo paso por la sartén con un poco de aceite, lo presento echando un montoncito en el centro del plato. Otra opción es freir unos taquitos de pan y echarlos por encima. Cualquiera de estas opciones le va perfecta a esta crema.

3 comentarios

  1. Hola

    Hice la receta pero no queda claro en que momento se añade el vaso de leche soja, no especifica si el brick de nata es solo para decorar el plato o se añade entero a la crema

    Y al finalizar los 20 minutos de cocción imagino q se trituraran los ingredientes? Es que este paso no está.

    Muchas gracias

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  2. Gracias por el apunte! Voy a revisarlo!

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  3. Solucionado! Millones de gracias por el apunte. Entre todos construimos esta página, y sin vuestra ayuda no es posible. MUAK!

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