Yogur casero (lactovegetariano)

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Yogur casero natural (lactovegetariano)
En la foto mezclado con muesli, manzana, fresa y plátano

Ingredientes: (para 8 yogures)
– 1.000 gr. de leche entera, a temperatura ambiente

– 1 yogur natural (120 gr.)

– 50 gr. de leche entera en polvo

PREPARACIÓN:
1) Ponemos todos los ingredientes en el vaso de la Thermomix y programamos 6 minutos, temperatura 50º y velocidad 3.

2) Desenchufamos la máquina y la abrigamos bien con una manta para que el yogur vaya cuajando. Dejaremos así durante 8-10 horas. (yo lo dejo toda la noche)

3) Pasado este tiempo llenamos los vasos o frasquitos de cristal con el yogur y guardamos en el frigorífico hasta que estén completamente fríos (mínimo 3-4 horas). Si no tenemos las tapas de los vasos o frascos, los tapamos bien con papel de aluminio.

Sugerencia: podemos hacerlo edulcorado echando, junto con todos los ingredientes, 50 gr. de azúcar. También podemos hacer yogur cremoso añadiendo, al inicio de la receta, 100 gr. de nata líquida para montar.
Nota: si utilizamos leche fresca, primero la calentamos durante 10 minutos, temperatura 90º y velocidad 2 y después, la dejamos enfriar completamente antes de preparar el yogur. Cuanta más fría sea la temperatura del lugar donde reposa el yogur, más tiempo tarda en cuajar. El yogur resulta más ácido cuanto más tiempo reposa. La leche en polvo ayuda a que el yogur cuaje mejor.

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