Crema templada de melocotón con crujiente de NoBacon

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Crema templada de melocotón con crujiente de NoBacon
40 min, 143 kcal.
INGREDIENTES para 6 raciones:
– 2 o 3 (20 gr) lonchas de no bacon; yo uso las cheatin’ rashers
– 150 g de puerro (solo la parte blanca, en rodajas de 1 cm)
– 100 g de cebolla dulce
– 50 g de aceite de oliva
– 100 g de patata para cocer, pelada y troceada
– 300 g de melocotones lavados, pelados y sin hueso
– 1000 g de caldo de verduras (o agua con 1 pastilla de caldo)
– 50 gr de nata líquida vegetal
– 1 cucharadita de sal
– 1 pellizco de pimienta blanca molida
PREPARACIÓN
1) Fría las lonchas de nobacon en la sartén hasta que queden crujientes, luego envuélvalas en papel de cocina y reserve
2) Ponga en el vaso el puerro, la cebolla, y el aceite. Pique 2 seg, vel 5 y sofría 8 min, varoma, vel 1.
3) Añada las patatas, los melocotones, y el caldo de verduras. Programe 25 min, varoma, vel 1.
4) Incorpore la nata vegetal, la sal, y la pimienta, y triture 1 min, vel progresiva 5-10. Deje templar y sirva acompañado del crujiente de nobacon.
La crema puede tomarse tanto caliente, templada o fría, pero el sabor de los melocotones se aprecia más cuando está templada o fría.

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