Concentrado de caldo de verduras casero

Concentrado de caldo de verduras casero

INGREDIENTES:

– 100 gr de cebolla,
– 1 ajo
– 50 gr de aceite de oliva,
– 50 gr de agua,
– 100 gr de sal,
– 1000 gr de verdura variada: nabo, zanahoria, repollo, puerro, espinacas, judías verdes, etc.

ELABORACIÓN
1) Primero prepara un sofrito con la cebolla y el ajo. Pon ambos ingredientes limpios y cortados en cuartos en el vaso y programa 5 segundos a velocidad 9 para trocearlos. Baja bien con la espátula lo que haya quedado en las paredes y añade el aceite de oliva; programa 9 minutos, 100° y velocidad cuchara.
2) Añade el resto de las verduras bien limpias y cortadas en trozos, junto con el agua. Tritura 15 segundos a velocidad 9-10, o cuanto sea necesario, pues dependerá del tipo de verdura que uses.
3) Agrega la sal y programa 30 minutos, 100°, velocidad 2-3. Al acabar el tiempo, tritura bien el preparado, 30 segundos a velocidad 9.
4) Deja que se enfríe por completo el concentrado y viértelo en cubiteras ayudándote con una cuchara. Congélalo.

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