Coca de llanda vegana

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Coca de Llanda (receta típica de Valencia)
INGREDIENTES:
– 200 gr de azúcar
– la corteza de un limón
– 3 cucharadas de NOEGG de Orgran (equivalente a 3 huevos)
– 150gr de aceite de girasol
– 150gr de zumo de naranja natural (yo usé de brick)
– 250gr de leche vegetal (usé de soja)
– 400gr de harina de repostería
– 3 gaseosas de papelillo, tanto el azul como el blanco (están en cualquier súper) ó un sobre de 16gr de levadura Royal.
– Azúcar y canela para decorar

PREPARACIÓN:
1.- Encender el horno para precalentarlo a 180º.
2.- Pulveriza el azúcar 10 segundos a velocidad progresiva 5-10.
3.- Añade la corteza del limón y repite el paso anterior programando 10 segundos en velocidad progresiva 5-10.
4.- Pon las 3 cucharadas de noegg y mezcla antes en el vasito de thermomix, con agua caliente, mezcla con una cucharilla y echa la mezcla al vaso: y programa 3 minutos, temperatura 37º, velocidad 3. Cuando acabe el tiempo vuelve a programar otros 3 minutos en velocidad 3, sin temperatura.
5.- Pon el aceite, el zumo de naranja y la leche vegetal en el vaso y programa 15 segundos en velocidad 3.
6.- Añade la harina y las gaseosas y da 6 golpes de turbo.
7.- Vierte la mezcla en un molde rectangular forrado de papel de aluminio o papel de hornear o unta el molde con mantequilla.
8.- Espolvorea por encima con azúcar y canela.
9.- Hornéa durante 25 minutos a 180º.
10.- Cuando haya pasado el tiempo (más vale ir mirando) se pincha con un palillo y si sale limpio es que ya está. Saca del horno y dejar reposar 30 minutos. A comer.

2 comentarios

  1. Raquel

    Hola! Anoche la hice y solo puedo decir que esta buenisima, utilice por primera vez el no-egg. Muchisimas gracias por las recetas, todas las que he hecho por ahora me encantan!

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  2. Anna

    Me ha quedado muy esponjosa y con un sabor intenso muy rico! Muchas gracias por la receta!

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