Zanahorias asadas con ralladura de limón.

Zanahorias asadas con ralladura de limón
INGREDIENTES PARA 6 RACIONES:
– 1 kg de zanahorias limpias y peladas (sin son baby quedarán más bonitas)
– Sal
– Pimienta negra
– Un chorrito de aceite de oliva virgen extra
– Hierbas aromáticas al gusto: tomillo, albahaca, menta, orégano, etc…
– La ralladura de 1 limón
– Un dado de margarina o aceite de oliva
PREPARACIÓN:
1) Precalienta el horno a 200ºC con calor arriba y abajo o aire caliente.
2) Cuece las zanahorias limpias y peladas en agua hirviendo con sal durante 10 minutos o en un estuche para microondas con 2 cucharadas de agua y sal, durante 7 minutos a 800W. Escurre y pon en una bandeja de horno todas bien estiradas.
3) Rocía las zanahorias con aceite de oliva y espolvorea con sal, pimienta y las hierbas aromáticas. Asa durante 35 minutos. Una vez terminado el tiempo, vierte la ralladura de limón y asa otros 10 minutos más o hasta que estén blanditas y doradas.
4) Ojo!!! no pongas el limón desde el principio que amarga.
Vierte el dadito de margarina, funde con las zanahorias y sirve inmediatamente.

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