Verduras con Tahini

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Verduras con Tahini
50 min, Thermomix, 231 kcal, 6 raciones, Vegan.
INGREDIENTES:
Verduras al vapor:
500 g de agua para el vapor
500 g de patatas de guarnición con piel
3 alcachofas (cortadas en 4 trozos)
1 ramillete de espárragos verdes
150 g de zanahorias en rodajas
200 g de judías verdes redondas frescas cortadas en trozos
200 g de calabacín con piel cortado en rodajas
100 g de guisantes frescos (250 g con vaina)
200 g de tirabeques
Aliño de TAHINI:
10 ramitas de perejil fresco (solo las hojas)
50 g de tahini (pasta de sésamo)
40 g de vinagre de manzana
25 g de salsa de soja
1 cucharada de zumo de limón
3 dientes de ajo
50 g de aceite de oliva virgen extra
1/2 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de azúcar moreno
30 g de agua
*También puede añadir otras verduras, como tomates cherry.
PREPARACIÓN TM31 Y T5
Verduras al vapor
1) Vierta el agua en el vaso e introduzca el cestillo con las patatas. Sitúe el recipiente varoma en su posición y coloque dentro las alcachofas, los espárragos verdes, la zanahoria, y las judías verdes. Coloque la bandeja aroma y ponga el calabacín, los guisantes y los tirabeques.
Tape el varoma y programe 25 min, varoma, vel 2. Retire el varoma y deje escurrir un poco las verduras dentro. Dispóngalas después en una ensaladera. Con la muesca de la espátula, extraiga el cestillo y vierta las patatas en un bol. Vacíe el vaso.
ALIÑO DE TAHINI:
2) Ponga en el vaso el perejil y pique 5 seg, vel 7. Retire y reserve.
3) Ponga en el vaso el resto de los ingredientes y mezcle 15 seg, vel 5.
4) Añada el perejil picado y mezcle 2 seg, vel 4. Vierta en una salsera.
5) Sirva las verduras y las patatas acompañadas de la salsa.

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